My ClickBD
ষ্টেভিয়া উপকারি এক ভেষজ উদ্ভিদ যা বিশ্বে সুপরিচিত। এটি গুল্ম জাতীয় বহু বর্ষজীবি উদ্ভিদ। যেটা ন্যাচারাল সুইটেনার হিসাবে পরিচিত। এর পাতায় বিদ্যমান স্টেভিওসাইড চিনির চেয়ে বহুগুন মিষ্টি (২০০-৩০০গুন)। কিন্ত বিস্ময়কর বিষয় যে এতে কোন ক্যালোরি নেই। অর্থাৎ যেখানে আমরা ১ গ্রাম শুক্রোস থেকে পেয়ে থাকি ৪ ক্যালোরী, সেখানে স্টেভিয়া থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরী হবে শুন্য। এটা প্রাকৃতিক কিন্তু শক্তিশালী চিনির বিকল্প । ভবিষ্যতে ডায়াবেটিস রোগ থেকে বাঁচতে এবং চিনির ক্ষতিকর দিক এড়িয়ে যেতে এর পাতা বা পাতার গুড়া অথবা লিকুইড নিয়মিত/ অল্প পরিমানে সেবন করতে পারেন। ষ্টেভিয়া পাতায় বিভিন্ন খনিজ, বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি রয়েছে। ষ্টেভিয়া লিভার ও প্লিহায় পুষ্টি সরবরাহ করে এবং অগ্নাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরনে সহায়তা করে। এই পাতা ব্যবহার করলে গ্যাস্ট্রিকের জন্য আলাদা ঔষধ খেতে হয় না। সবুজ পাতা চিবিয়েও খাওয়া যায়। এতে প্রাকৃতিক ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি আছে যা চোখের জন্য খুবই উপকারী। ভেষজ উদ্ভিদ বিধায় কোন ক্ষতি নেই। ডায়াবেটিক রোগীরা চক্ষু, কিডনী, ফুসফুস এর রোগ এবং গ্যাংগ্রীন (পঁচনশীলক্ষত) থেকে বাঁচতে স্টেভিয়া গাছের পাতা বা গাছ সংগ্রহ করে ব্যবহার করতে পারেন। ষ্টেভিয়া পাতার গুড়া বা লিকুইড সরাসরি অথবা চা বা কফির সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন। যে কোন প্রচলিত মিষ্টি তৈরীতে বা মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরীতে ব্যবহার করা যায়। অল্প পানিতে শুকনো পাতা ভিজিয়ে ১০ মিনিট পর গরম পানি মিশিয়ে হারবাল টি হিসেবে পান করতে পারেন। বিদেশ হতে আমদানীকৃত ডায়াবেটিক চিনি হিসেবে (বিভিন্ননামে) খাওয়ানো হচ্ছে রাসায়নিক পদার্থ । এ সব জিরো ক্যালোরী বলা হলেও প্রসেস করা পদার্থ কতোটুকু উপকারী হবে? বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বহু পূর্ব থেকে এর চাষ ও ব্যবহার শুরু হলেও আমাদের দেশে এর চাষ নতুন। আমাদের দেশের মাটি এবং জলবায়ু ষ্টেভিয়া চাষের জন্য বেশ উপযোগী। সাধারনত জৈবসারযুক্ত এবং পানি নিষ্কাশনের সুব্যবস্থা সম্পন্ন দোঁআশ মাটিতে ষ্টেভিয়া ভাল হয়। বাড়ীর ছাদ বা বারান্দায় অল্প রোদ্রযুক্ত স্থানেও টবে স্টেভিয়ার চাষ করা যায়। এ ক্ষেত্রে টবের তিন ভাগের একভাগ পঁচা গোবর শুকনো সার এবং দো-আঁশ বা বেলে দো-আঁশ মাটি উত্তমভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। পানি যাতে জমে না থাকে সেভাবে প্রতিদিন পানি দিতে হবে। চারা রোপনের কিছুদিন পর এর পাতা সংগ্রহ করা যায়। পাতা সংগ্রহের পর শুকিয়ে গুড়া করে সংরক্ষন করতে হবে। প্রয়োজনে পরে ব্যবহার করা যাবে। একটি স্টেভিয়া গাছ 2-3 বছর পর্যন্ত বাঁচে। আমরা স্বল্প পরিমানে ষ্টেভিয়ার চারা উৎপাদন করছি। প্রতিটি চারার মূল্য ১০০/= ভবিষ্যতে আমাদের এখানে ষ্টেভিয়ার নির্যাস (Liquid), ষ্টেভিয়ার শুকনো পাতা এবং ষ্টেভিয়ার পাউডার পাবেন। বিস্তারিত জানতে যোগাযোগ করুন। শরীফ নার্সারীঃ 01950708062 / 01952-753375 1) উত্তর বিলাসপুর, গাজীপুর, ঢাকা। 2) ৩৫৮, উত্তর নয়ানগর, কোকাকোলা, বারিধারা, ঢাকা। 3) সাতমসজিদ রোড, ধানমন্ডি, ঢাকা। নার্সারী মালিকগন এবং যারা পাইকারী নিতে চান তারা যোগাযোগ করুন। |